随着科学技术的发展，对生产环境洁净度的要求越来越高。洁净技术可有效控制空气中的颗粒物以及空气中的细菌和霉菌，是医疗、制药、生物等领域生产所必需的技术。洁净技术作为先进制造业初期的一项关键技术，已广泛应用于电子、航空航天、生物工程、医药化工、食品、实验室、精密五金、汽车制造等行业。目前无尘车间分类：10级、100级、1000级、10000级、100000级。食品生产车间的净化级别按照食品生产许可证来走，应做到十万级无菌净化车间。
食品厂净化系统一般采用的净化设备有风淋室、高效送风口、传递窗等。
1、风淋室是人员进入洁净室、无尘车间必备的净化设备。通用性强，可与所有洁净室、洁净车间配套使用。快速清除附着在衣物上的灰尘、毛发、头皮屑等杂物，减少人员进出洁净室造成的污染。风淋室的两扇门采用电子联锁，还可以起到气闸的作用，防止外界污染和未净化的空气进入洁净区。
2、高效送风口是千级、十万级净化空调系统理想的末端过滤装置，可广泛应用于食品、医药、医药等领域的净化空调系统行业。卫生。高效送风口作为1000万级至30万级洁净室改造建设的终端过滤装置，是满足净化要求的关键设备。高效送风口包括静压箱、扩散板、高效过滤器，与风管的接口可以是顶接或侧接。
3、传递窗作为洁净室的辅助设备，主要用于洁净区与洁净区之间、非洁净区与洁净区之间小件物品的传递，以减少人员和无尘室的开启次数，尽量减少对外界环境的影响。洁净区的污染。
涉及食品安全的餐饮企业，必须严格在无菌净化车间进行生产操作，必须进行严格的洁净室检测和科学管理，杜绝食品污染事件的发生。
87
