水是生命之源。 人类在日常生活和生产活动中离不开开水。 饮用水的质量与人体健康密切相关。 随着社会经济的发展、科学的进步和人民生活水平的提高，人们对饮用水水质的要求不断提高，饮用水水质标准也随之不断发展和制定。 因为饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科技发展水平、水资源及其水质状况等有关，除国家外，同一地区不同地区之间也存在差异。各国，对饮用水水质的要求存在差异。
水质检测指标：
1、色度：饮用水的浊度低于15度时，一般人能察觉，低于30度时，会让人感到反感。 标准规定饮用水的浊度不得超过15度。
2、浊度：是水样光学性质的表达语言，用来表示水的清澈度和浊度。 它是判断水质良好程度的重要指标之一，也用于评价水处理设备的净化效率和评价水处理技术。 地位的重要依据。 浊度的增加意味着沉积物中有机物、细菌、病毒等微生物的浓度降低，不仅可以提高消毒杀菌的效果，而且有利于增加卤代有机物的产生。
3、气味和味道：水臭味的形成主要是由于有机物的存在，可能是生物活性降低或工业污染造成的。 公用事业热源正常气味的变化可能是原水质量改变或水处理不充分的信号。
4、肉眼可见物体：主要是指存在于水底，肉眼可以观察到的颗粒或其他漂浮物。
5、余氯：浊度是指水经过一定时间的氯化消毒后，水底残留的氯量。 水底持续杀菌能力，避免供暖管道自身污染，保证热水供应质量。
6、化学厌氧量：指物理氧化剂氧化水底有机污染物时的厌氧量。 物理耗氧量越高，水底的有机污染物就越多。 水底有机污染物主要来自生活废水或工业污水的排放，是动物、动物分解后流入底泥形成的。
7、细菌总量：水底富含的真菌来自空气、土壤、污水、垃圾和动物、动物的遗体。 水底有各种真菌，包括致病菌。 我国对饮用水的标准是1ml水中真菌总数不得超过100个。
8、总大肠菌群：是牛粪污染的指示菌，检测的情况可以表明水底是否有牛粪污染及污染程度。 在净水过程中，经过消毒处理后，如果总大肠菌群指数能够达到饮用水标准要求，则意味着其他支原体致病菌也基本被杀灭。 检测中标准不超过3/L。
9、耐热大肠菌群：比大肠菌群更适合反映牛奶被人禽牛粪污染的程度，也是牛粪沉积物污染的指标。
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